Třetí ročník našeho spontánně kvašeného piva. Sladina připravená z ječného sladu a surové špaldy byla povařena se stařeným zoxidovaným chmelem a výsledná horká mladina načerpána na coolship. Za přístupu okolního vzduchu jsme nechali mladinu v coolshipu zchladit přes noc a přirozeně naočkovat mikroorganismy z okolního prostředí.
Poté jsme pivo stočili do dubových sudů a veškerou fermentaci nechali na přírodě.
SPON 2026 je single cask - jeden jediný mimořádný barrel, který zrál tři roky v americkém dubu. Komplexní a vrstevnatý projev, vyšší kyselinka a nekonečná dochuť.
Jedná se o výjimečné pivo, do kterého jsme se maximálně snažili vtisknout potštejnský terroir. Pivo je velice vhodné pro archivaci – ideálně naležato, ve tmě a za stálé teploty do 16°C.
6,0% vol. alc.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.